Hỗ trợ trực tuyến

Ms. Tuyết: 04.62620203

Find us on Facebook

Chi tiết sản phẩm

Chất bảo quản Nisin - E234

 
Mã sản phẩm:
Xuất xứ:
Siveele - Hà Lan
Quy cách:
500 g/lọ
Giá:
Call us
File đính kèm:
 
 

Nisin là một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên có nguồn gốc phi động vật, nó có hoạt tính chống lại phổ rộng các vi khuẩn gram dương và các bào tử của chúng, đó là một trong các nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm. Nisin có hiệu quả, an toàn và không có tác dụng phụ có hại.

 

Niseen có thành phần hoạt tính chính là Nisin. Nisin được sản xuất bằng cách lên men, sử dụng vi khuẩn Lactococcus lactis. Trong công nghiệp thực phẩm, người ta sử dụng L. lactis trên cơ chất tự nhiên, không dùng cơ chất tổng hợp.

Những lợi ích khi sử dụng sản phẩm Niseen:

- Có hiệu quả ức chế vi khuẩn gram dương và các mầm bệnh, ví dụ như Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus.

- Kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm

- Có ảnh hưởng trong dải pH rộng (pH 3-8)

- Đảm bảo giữ nguyên hương vị và cải thiện chi phí do sử dụng liều lượng thấp.

- Đáp ứng nhu cầu khách hàng về bảo quản thực phẩm với chất kháng khuẩn tự nhiên hoặc một phần chất phụ gia tổng hợp thay thế.

Tính chất:

Trái với hầu hết bacteriocin chỉ có tác dụng ức chế vi sinh vật có quan hệ gần gũi với loài sinh ra nó, nisin là bacteriocin "phổ rộng", có hiệu quả trên nhiều loại vi sinh vật Gram dương, bao gồm vi khuẩn lactic (liên quan đến sự hư hỏng sữa), Listeria monocytogenes (vi sinh vật gây bệnh), Staphylococcus aureusBacillus cereusClostridium botulinum... Nisin cũng có hiệu quả đặc biệt trên các bào tử. Vi khuẩn Gram âm được bảo vệ bởi lớp màng ngoài nhưng có thể vẫn bị tác động bởi nisin sau khi bị sốc nhiệt hoặc sau khi được tạo càng bởi tác nhân chelat hóa EDTA. Nisin hòa tan trong nước.

Thành phần sản phẩm:  Nisin và lượng nhỏ muối NaCl

Bảo quản: Ở điều kiện tối, khô ráo, kín, dưới 20 độ C

Ứng dụng:

Nisin được dùng trong chế biến phomat, thịt, thủy sản, đồ uống, sữa... để kéo dài hạn sử dụng bằng cách ức chế các vi sinh vật Gram dương gây hư hỏng thực phẩm và gây bênh. Trong thực phẩm, mức sử dụng nisin thường trong khoảng ~1-25 ppm, tùy theo loại thực phẩm và quy định pháp luật. Nisin được coi là phụ gia thực phẩm, có ký hiệu là E234.

Hạn sử dụng: 2 năm

 

Sản phẩm tương tự

Danh mục đã xem

Đối tác chiến lược

Khách hàng của chúng tôi